cafe myanmar - one hundred beans

Myanmar
Mandalay

  • Región: Pyin Oo Lwin, Mandalay
    Finca: Ngu Shew Li Farm
    Productor: U Kyaw Sein
    Altitud: 1.073 msnm
    Variedad: Arábica SL-34 y S-795
    Cosecha: 2019/2020
    Proceso: Lavado
    Puntuación SCA: 85,25

  • Apreciamos notas de miel y manzana Golden, tonos de chocolate y mantequilla, y un fondo de malta y grano de grosella negra. Su acidez brillante y su cuerpo suave, nos llevan a un final agradable y delicado.

  • Ngu Shweli es la finca de café más antigua de la región de Pyin Oo Lwin, fundada en 1997 por U Kyaw Sein. De sus 235 hectáreas, 215 se dedican exclusivamente al cultivo de café. mientras que el resto de la finca se forma de árboles de macadamia, roble plateado y erythrina que aportan la sombra necesaria para proteger los cafetales.

A continuación, mostramos el cupping detallado de este café siguiendo el modelo SCA:

Un origen exótico

Myanmar es una república en el sureste de Asia que ocupa los territorios de la antigua Birmania. Es un origen poco conocido en el mundo del café; estuvo gobernado por una dictadura hasta 2012 y no ha sido hasta los últimos años que ha comenzado a abrir sus fronteras.

La parte norte del país, donde se encuentra la región de Mandalay, presenta condiciones óptimas para el cultivo de cafés de especialidad. La altitud entre 1100 y 1600 metros garantiza un buen microclima y las lluvias son regulares durante todo el año excepto durante la estación seca (de diciembre a enero).

Una finca comprometida
con el medioambiente

La finca Ngu Shew Li es la finca de café más antigua de la región de Pyin Oo Lwin. Cuenta con su propio vivero de cafetales, favoreciendo así la replantación y sustitución natural de plantas antiguas, y asegurando la adaptación de nuevas variedades al territorio.

En el año 2014, la finca obtuvo el reconocimiento de World Food Federation por los estándares de cosecha y tratamiento del café que en ella se llevan a cabo.

Su propietario, U Kyaw Sein, cuenta con muchos años de experiencia en el sector y fue uno de los principales impulsores de Mandalay Coffee Group (MCG), una empresa que agrupa cosechas de pequeños productores de Myanmar para conseguir un procesamiento más eficiente e impulsar su exportación y reconocimiento internacional.

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